RISOTO DE FUNGHI SECCHI COM CREME DE CEBOLA PENINA

Delicado, aromático e cheio de sabor, esse Risoto de Funghi com Creme de Cebola Penina é a escolha perfeita para impressionar em um jantar especial ou simplesmente transformar uma refeição do dia a dia em um momento gourmet. O Creme de Cebola Penina dá um toque encorpado e irresistível ao prato. Experimente!

INGREDIENTES:

• 1 xícara de arroz arbóreo

• 30g de funghi secchi

• 1 cebola média

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 litro de caldo de legumes

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 1/2 xícara de Creme de Cebola Penina

• Sal e pimenta a gosto

• Queijo parmesão ralado para finalizar

MODO DE PREPARO:

• Hidrate os funghi secchi em água morna por cerca de 20 minutos. Escorra, reserve a água e pique os cogumelos.

• Em uma panela, refogue a cebola picada em uma colher de manteiga até ficar transparente.

• Adicione o arroz e refogue por alguns minutos. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.

• Aos poucos, adicione o caldo de legumes quente, mexendo sempre e adicionando mais caldo conforme for secando.

• Em uma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue os funghi secchi por alguns minutos.

• Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os cogumelos, o Creme de Cebola Penina, sal e pimenta. Misture bem.

• Finalize o risoto com queijo parmesão ralado e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente.

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