NHOQUE DE MANDIOQUINHA

INGREDIENTES:

1. 500g de mandioquinha (batata-baroa) cozida e amassada

2. 1 ovo

3. 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

4. 1 colher de chá de sal

5. 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada

6. 1 colher de sopa de Caldo de Picanha Penina dissolvido em 1 xícara de água quente

7. Manteiga para refogar

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela grande, misture a mandioquinha amassada, o ovo, o sal e a noz-moscada ralada.

2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea e desgrudar das mãos.

3. Divida a massa em pequenas porções e enrole-as em formato de cordões.

4. Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 centímetros e reserve.

5. Em uma panela grande, derreta um pouco de manteiga e adicione o Caldo de Picanha Penina dissolvido em água quente.

6. Assim que o caldo estiver quente, adicione os pedaços de nhoque e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que eles subam à superfície.

7. Retire o nhoque com uma escumadeira e reserve.

8. Em uma frigideira, derreta mais um pouco de manteiga e refogue o nhoque até que fiquem levemente dourados.

Sirva o Nhoque de Mandioquinha com Caldo de Picanha Penina bem quentinho e aproveite esse momento saboroso e cheio de tradição.